EDICOL-T

Sehr robuste, schlauchförmige Kollagenfolien für Schinken und verarbeitete Produkte. Essbare nahtlose Tabularfolie aus Kollageneiweiß. Sie ist für die Herstellung wärmebehandelter oder getrockneter, durch Netz oder auch ohne geformter Fleischerzeugnisse bestimmt. Die Folie garantiert natürliches Aussehen des fertigen Produkts, einen sehr feinen Biss der Oberflächenschicht und bietet neue Möglichkeiten bei Innovation von Fleischprodukten oder bei der Entwicklung neuer Fleischspezialitäten. Die Einzigartigkeit der Kollagenfolie Edicol-T besteht in der Möglichkeit der Anwendung auf automatischen Füll- und Klipsmaschinen.

Empfohlene Verarbeitung

Die vorbereiteten Därme werden ohne vorheriges Anfeuchten sofort nach Herausnehmen aus dem Karton gefüllt
Bei der Verarbeitung muss die Folie vor direktem Wasserkontakt geschützt werden
Die Folie kann auf allen laufenden Füll- und Klipsvorrichtungen, die in ihrer Konstruktion den gegebenen Produktdurchmesser ermöglichen, verarbeitet werden
Die Folie kann zusammen mit Wurstnetz (Rollen, Aufschnitt u. ä.) aufgezogen werden
Bei fermentierten Produkten wird empfohlen, sie ausschließlich mit entsprechendem Netz zu füllen
Für das Füllen der Folie mit Netz muss ein spezieller Applikator benutzt werden
Die Folie kann ohne Netz als Form „D“ (Laibe und in Käfigen geformte Produkte) gefüllt werden

Verpackung und Aufmachung

Die Folie wird entweder gerafft für die maschinelle Verarbeitung oder in Form von Zuschnitten für manuelles Verarbeiten und Verschließen geliefert werden
Die Folie ist in PE-Hüllen verpackt, die sie vor dem Austrocknen schützen, dann in Kartons mit Etiketten

Optimale Lagerbedingungen

In geschlossener Verpackung kühl und trocken (von 5°C bis 25°C) lagern
Risiken für eine mechanische Beschädigung der Hülle ausschließen
Geöffnete Verpackungen wieder schließen, ansonsten tritt Verlust der geforderten Feuchtigkeit ein