FINE

Cutisin FINE ist ein essbarer Kollagenwürstchendarm, der für wärmebehandelte Erzeugnisse des Typs Frankfurter Würstchen und Cabanossi benutzt wird, die in Rauch geräuchert und anschließend in Dampf gekocht werden. Die Därme sind ausgezeichnet durchlässig für Rauch und Wasserdampf und können als Bestandteil der Würstchen konsumiert werden. Der essbare Kollagenwürstchendarm FINE ist das meistverkaufte Produkt im Darmangebot unserer Firma. Sie zeichnen sich durch hohe Elastizität und problemlose maschinelle Verarbeitung aus. Die fertigen Erzeugnisse sind angenehm im Biss und haben ein natürliches Aussehen. Sie zeichnen sich durch einfaches Füllen auf alle laufenden halbautomatischen und automatischen Füllmaschinen aus. Auf Wunsch können geraffte Därme mit geschlossenem Ende, mit maschinellem Ende TCE oder manuellen Knoten KCE geliefert werden.

Empfohlene Verarbeitung

Die Därme sind in Schutzatmosphäre verpackt, sie werden ohne vorheriges Anfeuchten sofort nach Herausnehmen aus dem Karton verarbeitet
Nicht verbrauchte Raupen in der luftdichten Hülle verpacken, um Austrocken oder auch übermäßiges Anfeuchten zu verhindern
Die Därme nicht mit nassen Händen anfassen und auch das Füllrohr sollte trocken sein Die Maschine muss in einem guten technischen Zustand sein und die Größe des Füllrohrs eingehalten werden

Verpackung und Aufmachung

Die Därme werden gerafft mit geschlossenem oder offenen Ende geliefert
Die Raupen werden in verschiedenen Längen geliefert, damit sie genau der Produktion entsprechen und optimales Anräuchern und Ausnutzung des Räucherkammerwagens erlauben

Optimale Lagerbedingungen

In geschlossener Verpackung kühl und trocken (von 5°C bis 25°C) lagern
Risiken für eine mechanische Beschädigung der Hülle ausschließen
Geöffnete Verpackungen wieder schließen, ansonsten tritt Verlust der geforderten Feuchtigkeit ein